一、設備用途及概述
冷熱缸又名老化缸，具有節能、消聲、耐腐、生產能力強、清洗方便等優點，廣泛于乳品行業、食品、制藥、化工、飲料等工業部門，作為加熱、冷卻、保溫、殺菌處理或貯藏漿液的必須設備，特別適用于牛奶的巴氏消毒與保溫，是冰淇淋生產線中的必需設備。

二、產品特征功能及特征
1.受熱面積大，空心夾套內設置螺旋式導流環,強化了傳熱過程,熱效率高,加熱(冷卻)均勻。
2.按照衛生級要求設計，結構設計人性化，操作方便。攪拌傳動平穩噪音低。
3.適宜的徑高比設計，按需定制攪拌裝置，節能，攪拌、調配效果好。
4.內罐體表面鏡面拋光處理，各進出管口、罐底與內罐體焊接處均采用圓弧過渡，光滑易清洗無死角。保證生產過程的可靠性、穩定性，符合食品衛生要求。

三、使用與保養
1、說明：本設備使用前，須用淡熱水清洗干凈，然后用蒸汽消毒。物料由進料口進入缸內，或開啟缸蓋倒入，物料不宜裝得太滿，以免物料被攪拌器攪拌時外濺，造成環境不衛生或損失。
2、加熱方法：加熱時必須關閉冷媒進口閥門，放盡夾套內的剩余冷媒，再進料，開動攪拌器，然后開啟蒸汽閥門，到達所需溫度后，應先關閉蒸汽閥門，過幾分鐘后，再關攪拌器。
3、冷卻方法：關閉蒸汽閥門，放盡夾套剩余蒸汽冷凝水，再開缸底冷媒閥門，使冷媒從夾套通過，降低缸內物料的溫度。
4、清洗：加工結束，放盡缸內夾套剩余冷凝水后，應盡快用溫水沖洗，刷掉粘糊著的物料，待下次使用時，用熱水或蒸汽（90℃）以上，保持幾分鐘的消毒處理。
5、保養：要經常注意整套設備和減速器的工作情況，減速器潤滑油不足時應立即補充，半年換油一次（40#機油），在設備不用時，一定要用溫水沖洗夾套，以免鹽水腐蝕，經常擦洗缸體，保持外表清潔，內膽光亮，達到經久耐用的目的。